Мечты Дзиро о суши (2011)

Фильм Дэвида Гелба рассказывает историю человека, который превратил приготовление суши в высшее искусство, а своё маленькое заведение в подземном переходе токийского района Гиндзы — в один из самых известных ресторанов мира. В фокусе внимания — 85-летний Дзиро Оно, который начал работать с продуктами с детства, прошел долгий путь от ученика в небольшом кафе до обладателя трёх звёзд Мишлен для заведения, где всего десять посадочных мест за стойкой, а в меню представлено исключительно суши. Авторы не ограничиваются демонстрацией кулинарного мастерства: они детально показывают, как формируется вкус каждого блюда, как подбираются ингредиенты, как тренируется рука повара, как важна каждая мелочь — от температуры риса до толщины нарезки рыбы. Особое внимание уделяется и внутренним конфликтам Дзиро: он постоянно работает над собой, не считает, что достиг идеала, и боится, что с возрастом потеряет точность движений, которая позволяет создавать идеальные блюда. Отдельная линия сюжета посвящена отношениям с младшим сыном, который тоже выбрал путь повара, но пока не может соответствовать строгим требованиям отца. Фильм получил широкое признание у критиков и зрителей по всему миру, он не только открывает для зрителей особенности японской кулинарной культуры, но и заставляет задуматься о том, что значит настоящая преданность своему делу, как важно искать совершенство в каждом маленьком шаге, даже если кажется, что ты уже достиг вершины.