Шериф на грани увольнения Джон Дорси объединяется с маршалом Бутчем Хейденом, чтобы взять в заложники преступницу Эмили Раск. Между ними начинается противостояние: преступница настраивает похитителей друг против друга. Однако, когда её муж и его банда приближаются, Эмили и Джон понимают, что им придётся сотрудничать для выживания.
«Американские коллекционеры» показывает путешествие по США в поисках предметов, которые для одних выглядят как старый хлам, а для других оказываются частью истории. Майк и Фрэнк заглядывают в гаражи, сараи, мастерские, частные коллекции и забытые уголки, где могут годами лежать вывески, детали машин, игрушки, рекламные предметы, инструменты и другие вещи с культурной или коллекционной ценностью.