Безнадежно проигравшийся в карты Маттиас Дюваль случайно знакомится с Лиз, наследницей крупного состояния. Когда он узнаёт, что у девушки есть сестра-близнец, то выдумывает и себе брата Матье. Переодеваясь и полностью меняя поведение, Маттиас-Матье мастерски врет девушкам и крутит романы одновременно с обеими от имени двух парней.
Франсуа Перрен — высокий рассеянный скрипач-виртуоз, далекий от мира разведки, заговоров и секретных операций. Но из-за чужой интриги его принимают за важного суперагента, и вокруг обычного музыканта начинает разворачиваться настоящая шпионская игра. За ним следят, его поведение анализируют, в каждом случайном жесте ищут скрытый смысл, хотя сам Франсуа продолжает жить своей привычной жизнью и...
В фильме «Не пойман – не вор» действие происходит в Монпаньяре, самом спокойном городе Франции, где почти ничто не нарушает привычный порядок. Единственным постоянным источником хлопот становится рыночный торговец Блеро. У него есть разрешение продавать грибы на местном рынке, но спрос на рыбу оказывается слишком заманчивым.