«Всадник без головы» переносит приключенческую интригу в Техас середины XIX века, где новые земли ещё живут по жёстким правилам силы, репутации и личной смелости. На гасиенде Каса-дель-Корво и без того неспокойно: дела хозяина идут плохо, отношения между людьми напряжены, а исчезновение его сына превращает скрытые конфликты в прямую угрозу.
Во время Гражданской войны Павел Кольцов получает опасное задание от Всеукраинской ЧК: внедриться в Добровольческую армию белых и добывать сведения изнутри. Обстоятельства складываются так, что он оказывается рядом с командующим, генералом Ковалевским, и становится его адъютантом. Эта должность дает доступ к важным разговорам, планам и людям, но одновременно делает каждое движение Кольцова...